近期，巴彦淖尔市举办了手工面筋制作专项技能大赛，共有来自全市7个旗县区的30家手工面筋制作“匠人”们现场进行技艺切磋，经过2个多小时的比拼，角逐出了一、二、三等奖。其中，退伍军人李利刚创办的临河区二后生酿皮店荣获大赛一等奖。一起来看看这位战友的创业故事。

用心钻研、勤学苦练

用勤劳的双手绘就蓝图

巴彦淖尔市临河区二后生酿皮店里，退伍军人李利刚正在为慕名而来的顾客调制酿皮，切墩、调碗料、打包忙得不亦乐乎。“这两天的顾客可是不少，自从我参赛之后，忙的都不得闲。门口修路也挡不住顾客们的热情支持”。

估计今年人均收入

还会再上个台阶

疫情期间，李利刚经过一番考察和思索开起了自己的酿皮店。从一开始的手忙脚乱到现在的熟能生巧，背后是他的不断坚持和刻苦钻研。为了能调制出一碗地道而风味独特的酿皮，他白天通过交流、观察深入了解市民的口味习惯，晚上他积极探索，不断改进自己的调料配方和技术，最终形成了自己独特的酿皮口味，获得了顾客的认可及好评。

看着每天络绎不绝的顾客和日益鼓起的腰包，李利刚的干劲更足了。“身为一名退伍老兵，我想为家乡做更多贡献，把巴盟酿皮这个家乡特色推广到全国，让更多人了解我们巴盟小吃”。